Anschrift:
Compagnia del Caffé
Via Raffaele Camiscia 3/05/07, Zona Industriale
65010 Moscufo (PE)
Italien
Telefon: +39-085-975556
Fax: +39-085-975026
E-Mail: info@universalcaffe.com
Web: http://www.universalcaffe.com
Bemerkungen
Wir haben die Mischung "Sublime" probiert.
Ein mittelkräftiger caffe mit deutlicher Bitternote - manchmal geht`s geschmacklich eher ins Bitterschokoladige, manchmal tauchen leicht blumige, dann wieder erdige Töne auf. Leider nicht sehr konstant - manchmal ist der caffe nur bitter. Kaum Säure. Recht voluminös (geschätzt 30 - 40 % Robusta).
Im Cappuccino dominieren die Bittertöne etwas und das Verbindende, Weiche fehlt ein wenig.
Mittlere Röstung, nicht ganz gleichmäßig, etwas Bruch.
Ebenfalls bei Compagnia del Caffe wird “Bellitalia” geröstet. Der caffe ist mind. 2, wahrscheinlich aber 8 Monate alt: der Packungsinhalt riecht ranzig alt. Erstaunlicherweise ist der caffe (“Gusto Intenso”) halbwegs trinkbar: mittelstark, dominante Bittertöne, mittlerer Körper, geringe Säure, etwas rauchig, manchmal ein fach “alt”.
Dürfte eine ordentliche Portion Robusta haben.
Relativ helle Röstung (etwas heller als die typische “römische” Röstung), nicht ganz gleichmäßig. Wenig Bruch und kaum schadhafte Bohnen.
Universal bietet auch reinsortige Arabicas an. Wir haben den Kenya AA Top probiert.
Der caffe ist saumäßig sauer. Und etwas bitter. Hat dafür aber keinerelei Volumen und keinerlei Fruchtnoten. Furchtbar.
Ob man mit brutaler Überdosierung die Säure in den Griff kriegen kann ? Ich halte es für ausgeschlossen...
Sehr gleichmäßige Röstung, keine schadhaften Bohnen. Hellbraune Röstung.
MINDESTHALTBARKEIT: 24 Monate
Bezug Deutschland
www.gourmondo.de
www.cojito.de
www.tee-kaffeehaus.de
www.spina.de
www.casacaffe.de (dort gibt`s den Bellitalia)
www.kodifi.de
www.bonnerespressostudio.eu
www.italienischer-rotwein-olivenoel.de
www.italia-import.de
www.CasaNapoli.de
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