Anschrift:
Caffe Toraldo sas
S.S. Consortile Zona Asi Polo Unica
81032 Carinaro (CE)
Italien
Telefon: +39-081-5027550
Web: http://www.caffetoraldo.it/
Bemerkungen
„Verde no 30“ ist der erst von drei Blends, die ich probiert habe.
Eine 50/50 Mischung - und auch wenn der caffe kräftig und dicht ist, hätte ich den Robustaanteil so nicht herausgeschmeckt. Will sagen: das ist auf jeden Fall keiner dieser muffig, erdigen Robustas.
Der caffe ist recht intensiv bitter,. hat leichte Karamell und Rauchnoten. Fruchtnote Fehlanzeige und auch kaum Säure.
Mir ist der caffe etwas zu hart und bitter, aber das ist ein Geschmackssache.
Im Cappuccino oft schön voll und kräftig, manchmal wird’s allerdings auch hier bitter-streng.
Sehr dunkle Röstung (ganz tiefes dunkelbraun, aber fast kein Ölaustritt), ziemlich gleichmäßig und relativ wenig Bruch.
Der blaue Blend (no40, Bluette, ein 60/40 Blend) ist etwas ungleichermäßiger, vor allem aber etwas heller geröstet. Und prompt fehlt das rauchig-Bittere der anderen Blends.
Der caffe ist sehr schön dicht und kräftig, ganz leicht malzig und sehr schokoladig. Voll und rund, ohne Säure und Fruchtnote. Klassischer Barcaffe, auch im Cappuchino schön kräftig, aber weich.
Tja, einige Monate im Rahmen des „EspressoTest“ des Umsonst & Draussen Festivals habe ich nochmal den blauen Toraldo probiert. Der ist leider sehr dunkel geröstet, schmeckt und riecht aschig bitter und voll. Der Robusta fällt auch unagenehm auf. Der kleine Röstunterschied entscheidet über „tolle Barschlampe“ oder eben „ab auf den Kompost“.
MINDESTHALTBARKEIT: 12 Monate
Bezug Deutschland
Espresso-International.de | Toraldo
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