Anschrift:
Diemme spa.
Strada Battaglia 69
35020 Albignasego (PD)
Italien
Telefon: +39-049-8713311
Fax: +39-049-8720040
E-Mail: info@diemmecaffe.com
Web: http://www.diemmecaffe.com/
Bemerkungen
mal wieder probiert:
Der Oro (in der weiß/silbernen Verpackung...) ist eine 100 % arabica Mischung.
Sehr weicher, sehr leichter caffe mit ausreichend Volumen, deutlicher, aber nicht penetranter Säure und recht dezenter Fruchtnote. Geringe Bitternoten (im Nachgeschmack etwas intensiver).
Leichte Karamellnote.
Im Cappuccino ist der caffe sehr weich und mild, geht aber sehr schnell unter.
Gebrüht bei moderaten 94 Grad - heißer muß es garnicht sein.
Recht gleichmäßige, hell- bis mittelbraune Röstung (das ist schon fast ein Filterkaffee-Röstgrad). Kaum Bruch, kaum schadhafte Bohnen.
Der Grüne (eine 75/25 Mischung) ist ein faszinierend anspruchsvoller Geselle. Wenn alles klappt, bekommt man einen sehr dichten, geschlossenen, weichen caffe. Dezente Malznote, deutlich Kakao und Nussnote. Sehr pralinenhaft. Etwas süß und mit exakt der richtigen Dosis Bitterstoffen. Sehr schön.
Rutscht man mit dem Mahlgrad nur etwas zu sehr in Richtung grob, wird der caffe flacher, wässriger und verliert seine Gechlossenheit. Zu lange laufen (der caffe wird relativ schnell blond) ist auch schlecht, dann wird’s unausgewogen bitter. Das ist zwar grundsätzlich bei allen caffes so - aber hier muss man sehr auf den Punkt arbeiten. Aber das wird belohnt...
Gebrüht mit der „Standardtemperatur“ 92 Grad.
MINDESTHALTBARKEIT: 18 Monate
Bezug Deutschland
Espresso-International.de | CaffÈ Diemme
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