Besuchermeinungen
| CAFFE PRINCIPE - Kommentar von gebi_de | |
| Mittwoch, 29-12-10 09:21 "Extra Bar No. 1" von Cafe Principe in Stuttgart Untertürkheim Hier mal meine persönlichen Eindrücke. Kaffe wurde kürzlich vor Ort gekauft und dem ganzen ging ein sehr nettes Gespräch und eine kurze Führung der Rösterei voraus. Herr Principe meint selbst, dass er an viele Gastrokunden (Eiscafes etc.) bewusst nur eine seiner preiswerteren A/R Mischungen verkauft, weil dort oft Saisonkräfte die Maschinen nur bedingt fachmännisch bedienen und seine teure "Extra Bar" Mischung da Perlen vor die Säue wäre. Er nannte mir aber auch Gastro-Kunden, die seinen Extra Bar kaufen. Dort werde ich dann demnächst mal testen, was man so serviert bekommt Ich habe bei ihm dann einen Extra Bar aus seiner WEGA genossen (dort sehr lecker) und dann mal nen Kilo mit heimgenommen. Bohne: Cafe Principe Extra Bar No. 1 (Mischung aus 10 verschiedenen Sorten; 100% Arabica) Packung:1 Kg Kaufdatum:07.11.2010 Röstdatum:12.10.2010 B[..] mit: meiner Silvia (im Doppelsieb) und gemahlen mit der Demoka Nach ein bischen Rumprobieren mit den Einstellungen kommt ein leckerer Espresso mit leicht fruchtiger Note zu Beginn (erst war es noch etwas säuerlich, aber das konnte ich dann mit Mahlgradverstellung wegbekommen) und dann dezent schokoladigem Geschmack zum Ende. Die Crema ist nicht so wahnsinnig dick, farblich aber schön haselnussbraun. Insgesamt ein nicht zu kräftiger Espresso (wenn ich ihn z.B. mit dem Fausto Malabar vergleiche), aber keineswegs lasch. Fand es eher ganz angenehm, dass kein Anteil die anderen so erschlägt, sondern es recht ausgeglichen wirkt. Fazit: Werde ich mir wohl wieder holen, dann aber vielleicht trotzdem auch mal eine seiner A/R Mischungen probieren (der Ottanta wurde auch hier im Forum schon mal gelobt). Ich finds klasse, dass ausgerechnet hier in S ein Italiener mit viel Passion versucht, typisch italienische Röstungen hinzubekommen (und damit wohl auch schon Preise der italienischen Röstergilde gewonnen hat; da bin ich mir aber nicht ganz sicher, was genau man ihm da verliehen hat). Für jeden in S und im Umland mal ein Test wert wie ich finde (zumal es Spaß macht vorbeizufahren und ein bischen zu fachsimpeln vor dem Kauf. Aber vorher anrufen, da er nicht immer vor Ort ist!). | |