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| SCHWARZWILD - Kommentar von Manfred Neher | |
| Sonntag, 20-01-19 08:12 Die Rösterei Schwarzwild in Freiburg wurde für das Jahr 2013 vom „Crema“-Magazin als Röster des Jahres ausgezeichnet. Grund genug, mal ein paar Sorten dort zu ordern. Vorbildlich: Auf jeder Packung ist das Röstdatum, Mindesthaltbarkeit, Röstmeister/in und die Charge verzeichnet. Außerdem eine genaue Beschreibung der Bohnen (Sorte, Herkunft, Erntedatum usw.). Mir kam die Sorte „Indian Palthope Estate“, ein 100% Robusta, entgegen. Feine Säure, kräftiger Körper, mit dunkelbrauner, dichter Crema. Spürbarer Koffeingehalt. Andere Sorten aus dem Hause waren mir zu fruchtbetont, aber da geht der Trend hin. Also am besten selber probieren. | |