Anschrift:
Gualtieri Giuseppe & C. Torrefazione Caffe
Via Grasolfi 5
4100 Modena
Italien
Telefon: +39-059-214126
Fax: +39-059-315568
Bemerkungen
Die Mischung “Miscela Bar Selezione” (70/30) ist ein mittelstarker caffe mit ausreichend, aber nicht allzu vollem Volumen.
Die Bittertöne dominieren; manchmal - wenn`s in Richtung Bitterschokolade geht - ist das völlig o.k., manchmal wird der caffe einfach etwas “unrund”, da eben etwas Volumen fehlt, um das Bittere aufzufangen.
Recht geringe Säure, dazu ein angenehmer Malzton.
Im Cappuccino sind die Bittertöne wiederum etwas domimant. Hier schwankt das Ergebnis etwas: manchmal hat der caffe genügend Kraft, dann gibt`s einen runden, vollen Cappuccini, manchmal fehlt es an Substanz, dann dominieren Bittertöne zu sehr. Ab und an ein ganz leichter Metallton.
Ziemlich gleichmäßige, relativ dunkle (“römisch”) Röstung; kaum Bruch.
MINDESTHALTBARKEIT: min. 18 Monate
Bezug Deutschland
Martin Reichart Espresso & Caffe
Numberger Str. 48
91710 Gunzenhausen
Tel. 09831-883977
www.reichart.de
angie-coffee-and-more.de
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