CAFFE DEL DOGE / RIALTO / DELLE STAGIONI

Anschrift:

Caffe del Doge
San Marco 589
30124 Venenzia
Italien

Telefon: +39-041-5227787
Fax: +39-041-5204714
E-Mail: info@caffedeldoge.it
Web: http://www.caffedeldoge.com/


Bemerkungen

Rösterei wohl in Via E. Mattei 11/E, 35020 Due Carrare

MHD wahrscheinlich 24 Monate (Jahreszahl fehlte auf meiner Packung - also 24 oder 12 Monate).

 

Ein schöner Universalcaffe.

Die Mischung “Nero” (schwarze Schrift) dürfte einen recht deutlichen Robustaanteil haben (30 % aufwärts).

Voluminös, mittelkräftig, wenig Säure, meist “passende” BIttertöne. Caffe schwankt etwas - ab und zu wird`s zu bitter (ein altes Problem Robustalastiger caffes). Unauffällig angenehm.

Im Cappuccino schön kräftig und ausgewogen. Sehr gut.

 

Die Röstung ist für einen Norditaliener relativ dunkel (“Toscana abwärts”), aber gleichmäßig.

Relativ hoher Anteil sehr kleiner Bohnen (nicht nur Robusta).

 

Der rote Del Doge ist ein reiner Arabica. Und mit dem kann ich nicht viel anfangen: Der cafffe ist sauer (bei 95 Grad fast noch mehr als bei 92), hat keine Fruchtnote und keine Raffinesse. Deutliche, aber nicht dominante Bittertöne, etwas wenig Volumen. Irgendwie geht das alles nicht richtig zusammen. Trinkbar, sicherlich. Aber mehr auch nicht.

 

Röstung s. oben, hier natürlich deutlich einheitlicheres Bohnenbild (kein Robusta).

MINDESTHALTBARKEIT: 24 Monate


Bezug Deutschland

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www.woca.de

www.casa-gourmet.de

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