MOCAMBO

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42477 Radevormwald
Deutschland

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Bemerkungen

Rösterei in Deutschland oder nur Importeur einer ital. Rösterei ?

Info von Bernd Kerkhoff von der Kaffeezentrale: Mocambo röstet wirklich in Deutschland. Die Familie stammt aus Sizilien.

Unklarheit herrschte lange beim MHD: aktuell (Ende 2017) definitiv 24 Monate

Wir haben den “Crema e Aroma” (silberne Verpackung) probiert. Wenig aufregend: etwas zu bitter und flach....und viel später dann den „Selezione Rossa“. Auch hier: kaum Begeisterung: der caffe ist sehr bitter und „stumpf“ bei zu wenig Volumen. Und das war`s auch schon: nichts Spritziges, keine weiteren Geschmacksnoten. Auch im Cappuccino nicht besser.

Der Suprema ist ein 70-30 Blend. Und ein recht wandelbarer Geselle…oder anders gesagt: Die Schwankungen sind extrem.

Im besten Falle bekommt man einen enorm fülligen, dichten Barcaffe - süß. karamellig-nussig, so gut wie keine Säure, keine Fruchtnote, wenig Bitterstoffe.

Sehr pralinenhaft, ohne das erdige, rauchige, ruppige, das Robusta manchmal hat. Das ist dann schon sehr lecker.

Wenn’s nicht ganz so gut läuft, wird der caffe ein wenig harsch, ein bichen bitter und etwas rauchig. Das ist immer noch völlig o.k.

Und selten wird der caffe unangenehm bitter, erdig und die Balance „kippt“.

Eigentlich ein Phänomen das ich aus früheren Zeiten mit einer launischen E-61 kenne…nur, an überhitzem Wasser aus dem Wärmetauscher können die Schwankungen - der Spaziale sei dank - nicht liegen…

Röstung recht gleichmäßige mitelbraune Röstung, noch vor Ölaustritt. Relativ viel Bruch, Bohnenbild aber o.k.

MINDESTHALTBARKEIT: 24 Monate