Anschrift:
Caffe Roen di Sergio Bendinelli
Via Marconi 20
37010 AFFI (VR)
Italien
Telefon: +39-045-6201131
Fax: +39-045-6201833
E-Mail: info@cafferoen.com
Web: http://www.cafferoen.com
Bemerkungen
Notiz aus der Vergangenheit: der getestete caffe ( einfach “caffe roen”, weiße verpackung ) ist mittelstark, recht ausgewogen
( Körper, Säure, Bitterkeit ) und gut trinkbar.
Zwischenzeitlich wechselte das Design - schwer zu sagen, welche Mischung das damals war...
Jetzt drei Sorten probiert - direkt von der Rösterei (dank an den “Mitbringer” Stefan).
“Extra Bar” ist eine 85/15 Mischung. Der caffe ist mittelstark mit genügend Volumen. Eine deutliche Malznote, fast keine Säure und keine Fruchtnote. Sehr pralinenhafter süßer, dichter caffe. Die moderaten Bittertöne werden gelegentlich etwas stärker, bringen die Balance des caffes aber nicht ins kippen. Barcaffe der dezenten und ausgewogenen Art.
Auch die anderen beiden Mischungen (vor allem “del Sol”) gehören zu den zickigen caffes. Den richtigen Mahlgrad zu erwischen ist schwer.
In beiden Fällen eine etwas ungleichmäßige Röstung mit etwas Bruch. “Del Sol” ist typisch norditalienisch hell; “Gran Bar” etwas dunkler.
Der “del Sol” (60/40) ist ein sehr weicher caffe mit (meistens) geringen Bittertönen. Eine leichte Fruchtnote, moderate Säure und schönes Volumen. Als Ristretto sehr schön dicht; als normaler caffe kippt er schnell ins wässrige.
Hat genügend Kraft, um auch im Cappuccino gut zu funktionieren.
“Gran Bar” ist eine 40/60 Mischung. Grade als Ristretto sehr dicht und konzentriert. Meist auch recht weich, schöne Karamellnote, wenig Säure. Manchmal merkt man den hogen Robustaanteil deutlich: dann wird der caffe unausgewogen krätzig. Recht deutliche Bittertöne, die dann des starken Körpers nicht unangenehm sind.
Vergleichsweise dunkle Röstung (Toskana abwärts...), weitgehend gleichmäßig; kein Bruch, einige Abplatzer.
MINDESTHALTBARKEIT: 18 Monate
Bezug Deutschland
www.tasteit.at
www.brawo-trading.com
www.piazza-del-gusto.de
www.kaeffchen.de
www.kaffeenudel.de
www.cremundo.de
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