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Medellin Secret GmbH
Am Leitle 9
82418 Riegsee
Deutschland
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Bemerkungen
„Finca la Luisa, Sierra Antioquia, Columbia“ - genau, ein caffe für alle, die es ganz genau wissen wollen.
„Single Finca, Single Arabica“ - also ein reinsortiger caffe aus einer Plantage.
Der caffe ist ein typischer Arabica: sehr fruchtig, recht wenig Volumen.
Aber: wenn man ihn sehr langsam laufen läßt und als Ristretto zubereiten, dann bekommt man einen erfreulich dichten, öligen caffe mit einer ausgeprägten, aber nicht penetrant parfümierten Fruchtnote, der gleichzeitig süß und bitter schmeckt. Dazu ein schöner Karamellton mit einer leichten Rauchnote. Sehr facettenreich und recht ausgewogen.
Und: der caffe mag es heiß: 96 - 97 Grad dürfen es sein.
Brüht man ihn eher als normalen Espresso wird er mir etwas zu fruchtig, die sonst minimale Säure wird stärker und auch die Bittertöne (vor allem im Nachgeschmack) werden stärker.
Sehr gleichmäßige, dunkle (dunkelbraun, noch nicht schwarz) Röstung. Kein Bruch, keine schadhaften Bohnen.
MINDESTHALTBARKEIT: 12 Monate
Bezug Deutschland
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