Anschrift:
Codos Coffee, Özlem Sögut
Bahrenfelder Str. 139
22756 Hamburg
Deutschland
E-Mail: info@codos.coffe
Web: https://codos.com
Bemerkungen
Kleine Kette mit 4 Filialen in HH und einer in Berlin.
Rösterei wohl unter obiger ADresse.
„Bandit“, der House Blend, schien zunächst typisch deutsch geröstet zu sein: Bitter, sauer, wenig Volumen.
Bei etwas höherer Temperatur (statt 92 jetzt 94 Grad) und ganz akuratem Arbeiten, wird’s deutlich ausgewogener.
Ja, wenig Volumen stimmt. Aber Bittertöne und Säure werden dezenter, runder und dazu gesellten sich Geschmacksnoten wie Honig, Blockmalz, dunkles Karamell, Aprikose.
Entspricht sicher nicht meinem Espressoideal (Pralinenhaft konzentriert), aber ist durchaus schlüssig und stimmig.
Sehr gleichmäßige Röstung, erwartungsgemäßgrade mal mittelbraun.
MINDESTHALTBARKEIT: 12 Monate
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