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Details zur Sorte: Espressosorten.de

KAFFEEDUFT

Anschrift:

Rösterei Kaffeeduft
Herforder Str. 22
32545 Bad Oeynhausen
Deutschland

Telefon: +49-(0)5731-254090


Bemerkungen

Der Espresso (gibt nur eine Espressomischung) ist eine 70/30 Mischung.

Ich hätte vom Geschmack her eher auf einen noch höheren Arabica Anteil getippt.

 

Der caffe mag`s wohl ordentlich heiß. Mein erster Versuch war bei 97 Grad (Boilertemperatur, entspricht etwa 91 Grad Brühtemperatur): damit bekommt man einen recht leichten caffe mit deutlicher Fruchtnote und deutlicher Säure, einem leichten Gradgeschmack, schöner Malznote und ganz minimalem Bittertönen. Etwas wenig Volumen und etwas viel Säure - aber trotzdem recht angenehm.

Zwei Grad heißer gebrüht nimmt die Säure (planmäßig) ab, die Bitternote werden etwas mehr (sind aber immer noch sehr dezent) und der caffe ist wirklich schön ausgeglichen.

Für mich könnt er etwas mehr Volumen und etwas mehr “Wumms” haben - aber das ist wirklich nur Geschmackssache.

 

Recht gleichmäßige, “römische” Röstung, kein Bruch, keine “seltsamen” Bohnen.

 


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