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Details zur Sorte: Espressosorten.de

CAFFE DIAVOLO

Anschrift:

Caffe Diavolo / Casa Gourmet
Loisachauen 7
82467 Garmisch Partenkirchen
Deutschland

Telefon: +49-(0)8821-7819318
Fax: +49-(0)8821-7819319
E-Mail: info@caffe-diavolo.com
Web: http://www.caffe-diavolo.de


Bemerkungen

Nur eine Mischung, fertig.

Ist mir lieber als ein Wirrwar von x-Sorten. Also eine 90/10 Mischung. Wird erstaunlicherweise „irgendwo“ in Deutschland geröstet. Erstaunlich. Schmeckt wie einer der besseren italienischen Barcaffes.

Ganz dezente Fruchtnote, leichte Säure. Sehr gut ausbalancierte Bitternoten (am Anfang ist der caffe noch deutlich runder und süßrer, gegen Ende des Kilos werden die Bitternoten deutlicher), ausreichend Volumen. Der caffe ist schön geschlossen, einzelne Geschmacksnoten sind schwer auszumachen - etwas Malz, Nuss vielleicht. Ich mag das: kompakt, aber doch facettenreich. Grad am Anfang sehr weich, süß, rund.

Der Robusta ist - obwohl nur 10 % - eindeutig herauszuschmecken. Ganz selten wird der Robusta „nervig“ - dann beginnt der caffe rauchig und gallig zu werden. Aber trinkbar bleibt der caffe trotzdem immer.

 

Im Cappuccino schön voll, rund, weich.

 

Röstung ein kräftiges Mittelbraun (“Toskana“), vor Ölaustritt. Röstung ist nicht sehr gleichmäßig.

MINDESTHALTBARKEIT: 24 Monate


Bezug Deutschland

www.kaffeemike.de


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