Anschrift:
Idool Caffe, Sergio Triacca
6996 Fornasette
Schweiz
Telefon: 091-6081992
Bemerkungen
knapper an der Grenze geht nicht...
Etwa 100 m von einem der vielen Grenzposten rund um den Luganer See liegt diese kleine Rösterei.
Die Barmischung (80/20) ist ein relativ dunkler ("römisch"), gleichmäßig gerösteter caffe.
Weitgehend ausgewogen, wenn auch die Bittertöne mal etwas, mal etwas stärker in den Vordergrund treten. Die leichte Säure und das blumige des Arabicas sind sehr schön integriert. Eine angenehme malzige Note.
Den caffe sollte man etwas "quälen" und fast zu fein mahlen, damit er schön konzentriert und dicht wird - sonst hat er einfach zu wenig Volumen für die deutlichen Bittertöne.
Im Cappuccino bestätigt sich das: etwas wenig Volumen bei zu starken Bittertönen.
Fremdmeinungen
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